日本人将它誉为“长寿菜”,每天必吃,在我国产量大却无人问津

摘要:北京时间20200214关于【日本人将它誉为“长寿菜”,每天必吃,在我国产量大却无人问津】的具体情况和说明,让www.qzbaoda.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 眉记

配料:

基围虾 10个、荠菜 1小把、中筋面粉 70克、鸡蛋 2个、精盐 5克、胡椒粉 1/2小勺、料酒 1大勺、蚝油 1大勺、糖 7克

烹饪步骤:

1.基围虾剥壳去虾线,荠菜洗净,一起剁成末,加所有辅料搅拌均匀。我的是做馄饨剩下的馅料。

2.打入2个鸡蛋搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌均匀成面糊。如果面糊太厚可适当加点水或牛奶。状态看图,我喜欢吃软软的面饼,所以宁可调稀些。

4.不粘平底锅擦油,开小火。

5.倒入适量面糊,不要等锅子很热时倒面糊,那样凝固太快,面糊来不及摊开。

6.转动平底锅,并用刮刀辅助,把面糊摊开摊圆。

7.煎到表面凝固,面饼可以在锅中滑动时翻面,再煎一会儿,略有焦斑即可出锅。

8.切件食用。

烹饪小贴士:

1、挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。 2、挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。 3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。 4、又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。

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